“健康呷美味，國產豬肉尚對味！” 輕鬆料理豬肉有撇步

winter

文號：5054

96年03月26日

農委會表示，為了提振豬肉消費量並增加國人食用國產豬肉信心、鼓勵民眾多食用國產豬肉，農委會特別於今(26)日假該會5樓大禮堂舉辦『健康呷美味，國產豬肉尚對味！』記者會，以國產豬肉輕食主義－吃出健康及美味為訴求，邀請曾代言屠宰衛生合格標章之粉紅豬(鍾欣凌小姐)、知名主廚－阿基師以及輕食主義營養師－謝宜芳老師出席，為國產豬肉健康美味做見證！ 　　農委會指出，國產豬肉從飼養、拍賣到屠宰之整個過程，政府皆予全程之監控，國產豬肉不但優質，衛生安全亦絕對有保障。該會為使國人吃得更健康，特別提出了國產豬肉輕食主義，提供消費者簡簡單單的烹調處理秘訣，不但不需擔心健康受影響，更可以自在享用國產豬肉的鮮美好味道，完全達到消費大眾追求『健康呷美味』的心願，此外農委會更結合中華民國肉品市場發展協進會，自96年3月25日起至4月間在全國舉辦10場「國產豬肉安全衛生宣導及促銷品嚐推廣活動」，以廣為周知國產豬肉之美味，並請國人多多選購國產豬肉，為自己健康加分，亦為我國養豬產業加油。 　　農委會並說明，於記者會中，除由該會蘇主委特別於現場烹飪國產豬肉家常私房料理外，同時知名主廚－阿基師亦於現場製作輕食料理，提供大家國產豬肉居家烹飪的簡易料理小撇步，另外也邀請到時常將創意搭配營養學概念，自創許多營養好吃的美食料理的謝宜芳營養師，告訴大家「享瘦健康三大秘訣」：挑部位、去油脂、少油炸，並趁豬肉價格相對便宜的時候，多多採購國產豬肉美食，讓大家一起享”瘦”健康、不發胖！！

winter

選購安全衛生肉品有撇步，既簡便又安心
文號：5057 96年04月04日

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　　豬肉是國人最常食用的肉類，每人每年平均消費肉品總量約 77公斤，其中豬肉約占40公斤，居所有肉類之冠。因此，選擇衛生、安全的豬肉成為家庭主婦最常面對的課題。到底要如何選購優質又衛生安全的肉類，其實是有竅門的。 行政院農業委員會 表示，大致來說，可從肉品之色澤、彈性及標示或合格的戳章予以判斷。亦即要選購表面有光澤、肉質富有彈性而且聞起來沒有異味的肉，觸摸時豬肉表面粗粗的，就是新鮮的豬肉，消費者都可以透過眼觀、鼻聞、手觸來選擇良好的生鮮肉品。

　　農委會指出，依國人購買豬肉的習慣，可分為在超市、大賣場或傳統市場購買，在傳統市場選購豬肉時，應認明皮上是否蓋有該會防檢局「屠宰衛生檢查合格」之紅色合格戳章，有戳章者表示豬隻於屠宰時係經過該會防檢局派駐於屠宰場之獸醫師檢查合格，消費者可以安心選購。民眾購買豬肉回家未烹煮前，應先存放於冰箱冷藏庫，惟有保存低溫狀態下才能有效減緩微生物增殖速度、減緩肉中酵素作用及保持肉品新鮮。至於在超市、大賣場購買肉品時，則應注意外觀是否色澤鮮紅、無異味、彈性佳、包裝袋內游離水份少且呈透明狀、產品包裝及標示完整、冷藏及冷凍設備溫度控制良好等，最簡便的方法就是選擇有 CAS驗證之產品。同時也特別提醒消費者，應 逛完超市後再購買肉品，回到家後立即放入冰箱保存，以免在購物過程或路途中造成肉品失溫導致失去鮮度 。

　　農委會表示，提供廣大消費者優質又衛生安全的國產豬肉係該會施政重點，為使國產豬肉品質更為提昇及衛生安全更有保障，該會正積極推動豬肉產銷履歷制度，並期望於今年能相繼登場販售，讓國人於購買國產豬肉時買得放心，吃得安心，同時籲請大家多多支持國產豬肉，為我國畜牧產業加油，也為自己健康加分！

coksand

台灣豬肉  要是能像日本國產牛肉一樣的話~~~
         養豬的朋友們會笑呵呵~~~~