查看: 1994|回復: 1 | 水解小麥蛋白( Hydrolyzed Wheat Protein ) [複製鏈接] |
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發表於 2011-9-11 07:43:17
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主要是利用了该物质的几个特点:1、蛋白 80%的蛋白含量
2、小肽 分子量分布在500-3000道尔顿
3、谷氨酰胺 小麦是已知植物中谷氨酰胺含量很高的物种
4、水溶性 通过多种工艺将不溶于水的小麦蛋白(谷朊粉)变成速溶 |
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