法式"豬血糕" 台灣廚師奪廚神!
華視 更新日期:2010/11/21 14: 15http://l.yimg.com/o/xp/cts/20101121/14/3269487948.jpg
豬血糕曾經被老外,票選為最可怕的台灣小吃,不過來自嘉義的廚師李佳其,非常厲害,
做出法式豬血糕,征服老外的胃,用台灣道地的小吃打敗來自14個國家、800位選手,拿
下國際最佳廚師大獎,贏得亞洲廚神的封號。
把厚厚一片豬血糕切成薄薄一片,廚師李佳其就是用這一道菜打敗群雄,奪下國際最佳廚
師的大獎。這道拿大獎的佳餚,豬肉片上鋪上薄薄的豬血糕,再加個豬蹄筋,先用豆皮綑
成一卷,再來用豬皮再包一層,然後放進滷汁裡稍稍的滷一下,然後切成一卷一卷的,側
面看起來,就好像是日式的壽司卷一樣,一層又一層的。
接下來,李佳其用白色的瓷盤,加上蘆筍等青菜,一樣一樣仔細的擺盤,淋上醬汁,成了
一道精緻的法國菜。世界票選怪小吃第一名的豬血糕,在李佳其的巧思以及巧手下,成功
的打進國際舞台,也算是幫豬血糕雪恥。
除了豬血糕法式料理之外,來自嘉義的李佳其,還把當地的伴手裡方塊酥,也拿來當食材
,做了一道方塊酥慕斯,還有這道濃湯,不是奶油也不是牛奶,這可是台灣的豆漿,搭配
嘉義的火雞肉,創意的法式濃湯,把台灣小吃入菜,讓國際看到台灣,也讓李佳其榮得亞
洲食神的封號。他說,接下來他還會繼續用台灣各地的名產當食材,一定要讓台灣美食征
服全世界。
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真是太厲害的作法,又一位台灣之光,也是我們台灣豬產品界之光
餓了
看起來好好吃唷~~ :025真不了解外國人怎麼會害怕這麼美味的食物~~
我愛豬血糕!!:012
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