老美外銷豬肉吃到甜頭也搞出心得了
本帖最後由 蘇少儀 於 2011-11-12 09:17 編輯老美外銷豬肉吃到甜頭也搞出心得了
今天研討會中不懷好意把歐洲的勁敵；荷蘭產業人仕請來演講
這位荷蘭佬真的很敬業地把荷蘭及歐盟的一些豬肉品質保證（QA）仔仔細細娓娓道來（超時了仍繼續講）
真的很令人敬配， （美國也已推行PQA（豬肉生產品質保證）而且會向TQA發展）．
其中介紹到QA時談到
如何預防藥物殘留，屠檢報告.........................產業獸醫師..............
回頭想想我們的防檢局怎麼走回頭路
屠檢報告怎麼突然不寄了呢！！！經費不足所以砍了嗎？
美國可能將來為了市場多樣性除了
大規模生產及
有機豬肉外
再加上一個人道豬肉（符合改盟及國內部份的市場需求）
好玩喔................... 美國現在除了工廠化生產的規格豬外
利基市場的肉品如極黑豬(牛)、自然豬(牛)、(不知道號稱有機飼養的豬有沒有進來，牛肉已經進來了)，放牧豬應該也蠢蠢欲動了
目前餐飲業(中、高階市場)的肉品版圖已經悄悄改變了
除了外國政府與相關肉協積極推動外，品質的進步與差異化，也是需要在追求經濟化生產時，另外考慮的重點。
本帖最後由 Babyface 於 2011-11-12 22:08 編輯
因工作關係，
跟日本關東地區，某大型肉品商。(旗下直營店面兩百餘家。)
就進出台灣肉品市場前置作業，
相處了兩三個月。
因本身也對肉加工極富興趣。(師承南部肉品權威 嘉大林教授)
因此相談甚歡。
臨走前留下一番言：
〝 台灣養豬農，水平甚高。經過指導，可生產接近滿分的優秀肉豬。
但因屠宰上市的某一重要環節出了問題，因此到消費者手中，
只剩下不到80分的肉品，
所有市面上的肉品，包括品牌肉品都一樣。
而這問題，在美國，日本是看不到的。 〞 養豬還是有很多進步空間
像出豬就是一堆豬擠在一起
車子煞車跟開動 豬就雞雞叫
這就叫不人道
做人道豬
出豬車也要改設備 本帖最後由 蘇少儀 於 2011-11-13 21:52 編輯
咦........................
Winter不錯有注意到豬肉行銷..................
ogts舉一反三
其實歐洲國家對付老美大規模生產規格化進口豬肉的方法就是商品及規格多樣
老美現在也很有彈性（他們開始重商，學習觀察及學習東西方國家很多方面..........真是一個會反省的國家，尤其是共和黨（會跳舞的大象）），都可以應付，就是生產成本提高了，賣一些罷了
其實台灣養豬產業可以開發類似歐洲方式的飼養方法及產品規格活絡產業
動物褔利（人道）豬肉
說起來仍是黃鼠狼給雞拜年
但是就是讓豬在飼養到上路的過程，看起來是快快樂槳的
想法蠻好玩的，不是嗎？
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