roche 發表於 2007-8-19 22:47:40

蔥燉豬腸

【材　料】
豬小腸700公克
蔥段700公克
薑片5公克
水1000㏄
洗豬腸材料：
鹽 適量
麵粉適量
【調味料】
鹽1小匙
【做　法】
1.豬小腸剪除多餘油脂後洗淨，內外翻面加鹽搓揉後沖洗乾淨，再加麵粉繼續搓揉乾淨備用。

2.將作法1的豬小腸放入沸水中汆燙約10分鐘，撈出沖洗乾淨備用。

3.將作法2的豬小腸放入鍋中加入蔥段、薑片與水，再放入蒸鍋中以中火蒸約1小時。

4.取出小腸切小段再放回鍋內，加入所有調味料、蔥段續蒸約15分鐘即可
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