[轉貼]美國萊豬侵門踏戶 食安英雄：地方抽檢人力應付不來
2020-09-07 12:43聯合報 記者林宛諭／彰化即時報導政府明年欲進口含瘦肉精美豬，引發反對聲浪，彰化縣律師鄭智文是最早查緝瘦肉精的前檢察官，鄭智文說，即使政府從上游嚴格管控含瘦肉精美豬不能超標，但還是難保美豬到消費市場會被混用，為了國人健康，政府規定國內不准豬農用瘦肉精，卻開放有瘦肉精的豬肉進口，法理上說不過去。
出身菜市場的前檢察官鄭智文原是彰化地檢署民生專案小組、食安小組的重砲檢察官，他說，當年會主動查緝瘦肉精是因發現「要在市場買到不含瘦肉精的豬肉真的太難了」，覺得這樣危害國人健康太嚴重才鍥而不捨的調查。
由於曾幫家裡在菜市場工作，鄭智文可以一眼辨識出有含瘦肉精的豬肉，有用瘦肉精的豬肉比較深色，油很少、薄薄一層，他說，目前全世界有公告的瘦肉精有40多種，我國農委會公告的21種，但檢驗得出的瘦肉精僅8種，因為沒有標準體和檢驗方法，許多瘦肉精是驗不出來的。
鄭智文說，當年他查緝8號瘦肉精colterol，還自費透過關係買到瘦肉精給台大教授檢驗，根據專家檢驗研究，7號的沙丁胺醇和8號的可爾特羅毒性都比萊克多巴胺毒上二千倍，相較下萊克多巴胺瘦肉精毒性沒那麼強，在容許範圍內人體還可以代謝。
鄭智文說，不過當然能不用是最好，畢竟對於有心血管疾病的人，長期吃到瘦肉精的豬肉可能也會「凍袂條」，若是吃到7和8號的還可能會要人命。
而當年瘦肉精事件不僅台灣、大陸也風風火火，大陸有販賣瘦肉精的業者分別被判處死刑和無期徒刑，鄭智文說，相較下台灣司法當年對於販賣萊克多巴胺瘦肉精的業者僅以違反動物用藥品管理只判了一年2個月，處罰50萬元罰金。
鄭智文說，萊克多巴胺不像7號、8號瘦肉精，豬肉用了外表也看不太出來，政府必需在業者進口到台灣的第一道把關就要嚴格執行檢驗，但到消費市場後，其實若做了滷肉、香腸，或混了台灣豬肉一起賣，不見得驗得出，更何況地方的檢驗人力不可能可以應付抽檢的需求。
尤其內臟是最會累積瘦肉精的部位，到時外面賣的滷過的內臟、麻油炒的腰子都難保不是來自美豬，鄭智文說，尤其內臟政府更應提高檢驗標準，但進口美豬後，消費者還是不要再吃內臟會比較保險。
彰化縣律師鄭智文是最早查緝瘦肉精的前檢察官，鄭智文說，即使政府從上游嚴格管控含瘦肉精美豬不能超標，但還是難保美豬到消費市場會被混用，尤其內臟更應提高檢驗標準，不過他認為，進口美豬後，消費者還是不要再吃內臟才保險。 圖／翻攝自鄭智文臉書
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我來演示一下什麼叫做「顏色比較深」的豬肉！底下粉紅色是園長養的！上面嘛 .... 恩恩 ... 就是暗紅色，顏色比較深的豬肉！
激動人心，無法言表！
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