豬場中的生產者需要住得好一點

winter

賺"管理財"         
聯合新聞網　2009/03/25
         
               
這波不景氣重擊高價位餐廳，平價餐廳儘管受到的波及較小，仍然要積極節流，擠出利潤。
         

擁有三家連鎖餐廳的蘇杭副總經理黃延齡表示，不景氣，營收很難提升，要從節省採購成本、費用等方面著手，賺「管理財」。

不景氣，很多公司付款票期都延長，一向都支付即期支票的蘇杭反其道而行，儘量多付現金。

黃延齡說，很多供應商這時候都怕接到「芭樂票」，付現金反而可以提高他們的信任，願意給較好、較多的食材，價錢也比較好商量，而且貨源較穩定，如此良性循環，餐廳就可以提供客人更新鮮的食物，吸引客人持續上門。

由於店租調降困難，須從平常的管理著手。蘇杭店長以上主管提高巡店頻率，留意各種細節，例如，提醒員工水電、瓦斯不用時要關閉開關。

很多餐廳搶食消費券商機，降價促銷，蘇杭則以提供更多份量、招待更多小菜的方式，吸引消費者上門。

黃延齡說，不景氣時仍會上門消費的人，所得相較穩定，也更注重服務品質及餐廳的質感，因此，服務不只不能縮水，還要更好。他說明，由於客人減少，服務反而可以做得更細膩，例如，勤於招呼、招待更多小菜、飲料等，讓請客的主人有面子。

兼顧份量、平價、口味和菜色的餐廳，才能穩定基本盤，再從管理面下手，即使很難維持過去的獲利水準，但至少可以小賺。

不變研發新菜，就是穩定基本盤的重要策略。蘇杭主廚每年都會去大陸取經，回來後加以變化改良，透過試吃篩選出符合台灣消費者口味的新菜色，讓客人可以不斷嚐鮮。

【 經濟日報/20090325】

winter

《傳產》紡織業，改賺管理財
2009/01/03 15:39 時報資訊

【時報-台北電】「2009年第一季肯定不好，第二季混沌不明，第三季就別測了…」國內紡織業，包括上、下游似乎都瀰漫著一股不確定氣氛，沒人敢說何時春燕會飛回來，尤其以美國市場為主的成衣業，2009年不能再依靠量取勝，得調整組織人力、調整生產線，改賺管理財。

7成訂單來自美國的國內成衣大廠聚陽實業，去年可說是創業以來最具震撼的一年，訂單大幅度萎縮，不論是營收或是獲利，都大大不如從前，因此不得不重新檢視內部產銷結構。

聚陽表示，2009年獲利成長不再是追求營收數字，而是要靠管理績效。

聚陽全面進行縮編動作，關掉中國2個廠、柬埔寨1個廠，且自創的品牌「PICA PICA」、「潘朵拉的甜蜜衣櫥」，也將在2009年3月前，收掉實體通路。

聚陽指出，中國嘉興原本3個廠，將合併為2個廠，並關閉上海附近的一個小廠，而原訂新建的柬埔寨6廠計劃暫停，5個廠還縮編為4個廠，總計全球產區關掉3個廠。不過，自製產能去年、今年差不多，至少都在620-650萬打。

台南企業去年6月初即嗅到景氣變差的味道，進行全面改造，特別成立運籌管理單位，協調主副料採購、分配，及運量調整，策略果然奏效，且總務單位更嚴格執行電燈分段式使用，及冷氣的開關，效果驚人，電費不升反降。(新聞來源：工商時報─林祝菁�台北報導)

蘇少儀

原帖由 winter 於 29/3/2009 09:25 發表
《傳產》紡織業，改賺管理財
2009/01/03 15:39 時報資訊

【時報-台北電】「2009年第一季肯定不好，第二季混沌不明，第三季就別測了…」國內紡織業，包括上、下游似乎都瀰漫著一股不確定氣氛，沒人敢說何時春燕會 ...

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怎麼和養豬產業聯結上呢................................................

我的原意是養豬精實化，實在每一個人想事情的方向方式都不太一樣喔...........................

[ 本帖最後由 蘇少儀 於 2009-3-29 11:47 編輯 ]

winter

ㄏㄏ~當然嘍，每一個人的想法和看事情的角度都一樣的話，那這個世界也未免太無趣了。

蘇少儀

原帖由 winter 於 29/3/2009 23:37 發表
ㄏㄏ~當然嘍，每一個人的想法和看事情的角度都一樣的話，那這個世界也未免太無趣了。

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也是喔........................................................

stallien

套一句美國名將巴頓將軍的話
""當每個人想法都一致時  表示根本沒有人在用大腦""

蘇少儀

原帖由 stallien 於 30/3/2009 12:42 發表
套一句美國名將巴頓將軍的話
""當每個人想法都一致時  表示根本沒有人在用大腦""

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是，二次大戰名將，有見地...................

[ 本帖最後由 蘇少儀 於 2009-3-30 22:06 編輯 ]

溢出來的億

原帖由 蘇少儀 於 2009-3-29 07:43 發表

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花腦筋對豬好一點，就是提高獲利的不二法門
豬如果住好，吃好，感覺好．就會長得好，長得好 ...

TOYOTA,去年才當上全球最大生廠車廠,結果馬上就出現虧損,造成部份,關廠,還有裁員,甚至向日本政府要求疏困...不管它的經營哲學如何...也是受大環璄的影響....養豬戶何嚐不是如此...減養,投資預算減少,甚至停養......除了無奈,還是無奈....中年要面臨轉業又很困難....國際車廠,面臨倒閉,還有政府願意出面收購,銀行團疏困增貸..一借就是好幾百億,甚至上千億,大到不能倒,我們小小的養豬戶,借個幾百萬,就要拿家產去抵押....為了生計,就是要給豬有充分的營養飼料.和生長環璄....政府也不見的會出面..今天新聞又報口蹄疫..真不知,養豬戶的春天何時會來啊????

蘇少儀

原帖由 溢出來的億 於 31/3/2009 03:32 發表


TOYOTA,去年才當上全球最大生廠車廠,結果馬上就出現虧損,造成部份,關廠,還有裁員,甚至向日本政府要求疏困...不管它的經營哲學如何...也是受大環璄的影響....養豬戶何嚐不是如此...減養,投資預算減少,甚至停 ...

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很好，其實在景氣好，經營得好．是大部份的經營者可以做得好的．但低迷的時候，能夠虧得是最少的，那就有很多”肉”可以撐者到大家.............才一枝獨秀(血淋淋的競爭)．國際大車廠負擔的家計以數十萬個家庭計(整個產業鏈而言)，所以政府必須出手．研究Toyota如何力挽狂瀾，也是門大學問．(重點在，平時就已經做好持續提高品質，降低成本，並把這些研發成果放入研發的新產品上．這種公司現金都很多的，提出疏困要求，可能是減緩裁員的速度以避免造成的社會衝擊(企業社會責任)，減少員工流失(企業核心能力不外流)，..........................)．
以台灣養豬產業現況來看，大家是否應考慮朝著經營管理(汲汲營營於改善任何可以榨出利潤的空間)及環保(環境是公共財產)上軌道的方向走(這才是永續經營之道)．有哪些流程需要增加投資，有哪些流程可以降低損失.......................這些都是經營．

這就像貴哥講的”我嘴巴上很會經營事業......................................”
另外，這裡只討論經營管理．無關車子的價值(車子的好或不好)與價格(貴或便宜)．因為那一部份比較像男婚女嫁，是因人而異的..............................

[ 本帖最後由 蘇少儀 於 2009-3-31 08:45 編輯 ]

Peetles

賺"管理財"是一種資金投資最少,但回報最大的投資.最重要的要運用智慧,用心花時間去經營.

事實上多用點心花在豬場的日常管理上,沙子也是能把油擠出來的.