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淡定紅茶牛肉 台灣牛升級戰美牛
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【欣傳媒/記者蕭介雲/台北報導】 2012/05/24
牛肉也有淡定紅茶版,用淡定紅茶泡出特殊風味的滷牛肉,希望跟著趨勢掀起風潮。(記者蕭介雲攝)
牛肉也有淡定紅茶版?農委會日前舉辦台灣牛肉嘉年華記者會,現場就有用淡地紅茶煮出來的牛肉,甘甜軟Q肉質配上淡淡酸味,現場好吃之聲讚不絕口,美食家王政傑力推表示,台灣牛沒有瘦肉精,新鮮安全又好吃。
台灣牛肉佔肉品市場6~7%,因應開放美牛,為追求精緻化、高級肉品化的方向發展,台灣肉牛產業發展協會監事簡鼎足受訪時表示,未來將推動改變台灣牛的養殖方式,採用閹牛、30月齡以下,推出整隻牛都可以做涮涮鍋的高級牛肉應戰。
據指出,這項「祕密武器」相當犀利,特別是小里肌、大里肌旁的花肉,更是「精華中的精華」,只要用海鹽烤過「比現有牛排還好吃!」目前在善化地區有部分試養,尚未到公開上市階段。
農委會主委陳保基也化身首長版的「阿基師」,與「台菜小王子」黃景龍示範,將新鮮牛肉切片放入高湯川燙,搭配菁蔥提味,Q甜軟嫩讓美食家王政傑、黃景龍都豎起拇指說讚!
農委會也將於26日在台南善化啤酒廠舉辦「2012台灣牛肉嘉年華」活動,並在今天舉行啟動記者會,陳保基強調,未來推動牛肉肉品來源標示,將會是重點工作之一,自由貿易化必須開放美牛,但是開放不等於進口,民眾可以多加選用台灣牛肉。
屆時,台灣肉牛產業發展協會也將頒發「台灣牛肉」自主管理標章,包括肉品市場、小吃店、牛肉麵店等,只使用台灣牛肉的業者,都可以提出申請,該標章有流水編號和防偽設計。
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發表於 2012-5-27 14:27:51
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真是奢侈阿
國外產紅酒...紅酒很多
都是紅酒拿來煮牛肉
台灣大產紅茶..紅茶多
拿來煮牛肉剛好 |
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發表於 2012-5-27 14:29:20
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發表於 2012-5-28 08:50:35
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ogts 發表於 2012-5-27 14:27
真是奢侈阿
國外產紅酒...紅酒很多
有沒有煮豬肉的?? |
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發表於 2012-5-28 09:11:26
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飲食界的習慣是
紅肉配紅酒
白肉配白酒
山豬肉配小米酒
豬肉是白肉
有白茶 應該就可以煮
白茶?普爾茶不知算不算 |
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