動物飼料酸化劑之使用(續1)

大萊產業

多重活性
飼料酸化劑具有多重活性，包括對細胞及生理的影響，例如抗菌作用、消化道緩衝作用、降低腸道pH值、刺激胰臟分泌、腸道環境之改善及促進消化，而其中抗菌力及降低pH值之作用最能代表有機酸之功能。
飼料及腸道之抗菌作用
圖一為有機酸之抗菌作用之模式。未解離的有機酸是親脂性的可藉由擴散作用通過細胞膜。一旦進入細胞中，酸在鹼性環境下就會分離出來，並使細胞內pH下降，此時噬菌体會被迫消耗自身能量以維持腸道內pH值，同時有機酸的添加亦會造成陰離子干擾，使病原菌之蛋白質系統中的DNA鍵結斷裂。只有未解離的有機酸且酸度低於細胞外之pH者，可通過細胞膜。使有機酸解離之條件依賴其pKa值，也就是pH值達到pKa值時即可解離出50%的酸(表五)。當酸化劑添加到飼料時，其抗菌作用立即開始作用，而當酸化劑進入消化道時，會經擴散作用被吸收，以在小腸內達到酸化作用。
(1)有機酸擴散入細胞膜
(2)有機酸解離
(3)H+游離出來，細胞內pH值下降
(4)陽離子進入細胞核
(5)陽離子供核醣体之ATP利用(能量利用)
表五、有機酸的pKa值。 　

有機酸	pKa值	pH3	pH4	pH5	pH6
甲酸	3.75	15	64	95	99
乙酸	4.75	3	13	65	95
丙酸	4.87	2	12	58	93
乳酸	3.82	13	60	94	99
丁酸	3.03	49	87	99	100

[ 本帖最後由 大萊產業 於 2009-2-18 16:42 編輯 ]