鶯歌-聚寶盆中的泥漿粥

Vivian

在過去，鶯歌地區原是以農業為主要的產業，在日據時期也是如此，然而當時的鶯歌庄在生產額上以農業為最高，工業居於第三位，直至台灣光復以後，鶯歌逐漸轉型成了以窯業為主的工業鎮，也因此迄今有了鶯歌陶瓷老街的存在。

來到了老街，首先映入眼簾中的是寬大的廣場，聚集了許多遊客在這兒聚散，來到這兒的遊客除了是慕鶯歌鎮的陶瓷之名而來外，更重要的就是這兒獨特的美食與小吃了，因為只要在這兒喝杯咖啡，就能帶走一組咖啡杯，吃碗麵甚至就能帶走裝麵的碗，都是相當吸引遊客的呢！

然而除了遊客的聚集外，在老街的入口處看到一間門庭若市、人來人往的店面，只見招牌寫著「陶瓷教育館」，才知道原來這兒可是著名的鶯歌陶瓷教育館。

來到二樓，推門進去時聽到製作陶瓷的機器運作聲，以及人聲鼎沸，原來這兒除了教人捏陶做陶器外，更有好吃的美食料理，其中最特別的料理是「泥漿粥」與「甕仔麵」這兩道料理。

身為陶瓷教育館館長--黃永全先生表示，陶瓷教育館是全台灣最早開發幼兒陶藝的地方，也是全國第一處教幼兒陶藝的地方，因此來到這兒除了讓遊客能學習到如何燒製出好用的陶瓷品外，更提供給遊客能一邊玩有趣的陶土，更能一邊享受美食，所以特別研究出一道「泥漿粥」給遊客。

泥漿粥主要的食材是芋頭及肉，芋頭是特別選用大甲的芋頭，經由長時間慢燉細熬而成、溫潤好入口，屬於非常獨特的粥品。

既然它是以芋頭與肉下去熬製而成的話，又為何取名為泥漿粥呢？主要是因為「泥漿」兩字若用台語發音，會發現它與「粥」字諧音，因此才會將這道菜取名為「泥漿粥」。在取名上有著館長的巧思，在料理的盛盤上更見到他那對鶯歌老街的懷舊執著與心意，因此盛泥漿粥所使用的碗是迷你的窯爐器具，這個器具是館長特別訂做燒製的，之所以使用這個器具最主要是因為，過去在鶯歌老街這個地方幾乎每戶人家都會製陶，但是要量產賺錢就一定要有窯爐才行，所以又名為「聚寶盆」。只要點這道料理，就能帶走這組又名為「聚寶盆」的窯爐。

除了泥漿粥是必點的料理外，還有道特別的甕仔麵，也是不錯的選擇喔，除了料理好吃外，它所使用的器皿是甕仔型，讓大家在吃這道麵時，更能有視覺上的享受。

除了泥漿粥與甕仔麵外，還有一樣代表鶯歌特色的餅--「陶瓷餅」，來到了鶯歌記得嚐嚐它的味道，而且這也是陶瓷教育館特有的，陶瓷餅在製作時所使用的模具是陶瓷製成的模具，最特別的是，在烤陶瓷餅時陶瓷絕對不能離開餅乾，除了餅乾在烤時不會因為熱膨脹而失了原形外，另外餅上的字也不會因此而顯得不清楚。

這麼多深具心意的巧思，主要是因為館長黃永全深覺，要在老街擁有100％的發展，就應該要發展相關的週邊產品，讓屬於老街的傳統風味，在來往的遊客間發酵。所以要是來到了鶯歌，可以去逛逛陶瓷教育館，體會擁有老街懷舊風味的料理美食。