請教各位師兄一下 ,用玉米跟用麵包所帶出來的問題（更新）

middleman

popsad 發表於 2012-6-17 14:01
好久前偶也用麵包餵過豬   去西點麵包店收過期麵包回來餵  不過挺麻煩的  因為要拆包裝  

常常一邊拆一邊 ...

請問cp是什麼意思？

s6621331

這到要好好研究看看
因為頭一次聽到有人覺得豬肉不香
是因為吃的東西引起
以前有聽過吃魚油肉會有魚腥味及黃疸

豬小弟弟

s6621331 發表於 2012-6-18 00:30
這到要好好研究看看
因為頭一次聽到有人覺得豬肉不香
是因為吃的東西引起

偶是用魚的下腳料 你說的魚油 是真的會引起 黃脂症 使用上有很多"眉角"

fellegg

如果是肉的香味改變 而飼養時間相似
一般是原料脂肪類物質改變或沉積較少造成的影響
前面也有人提到 麵包較玉米能量少了 CP(粗蛋白質)較多
不影響肉量 但肉裡面的油少了 所以沒肉味
如果是這樣的話 最後兩週改用玉米是一種選擇 當然配方內加點油也會有影響
也可以試試改變一下配方折衷
一部份還是用玉米 不全部用麵包替代

玉米酒精糟也可以是一種考慮選項
玉米酒精糟含較多原玉米的脂肪 蛋白也經濃縮
使用時可以略降低其他蛋白質原料
但這個東西 貶比較多 用時要小心 使用比率也需限制

fellegg

請問一下您為什麼會知道自己的肉比較沒味道?
應該是自產自銷
有沒有覺得肉色也不一樣了呢?

popsad

fellegg 發表於 2012-6-18 06:49
如果是肉的香味改變 而飼養時間相似
一般是原料脂肪類物質改變或沉積較少造成的影響
前面也有人提到 麵包較 ...

前面也有人提到 麵包較玉米能量少了 CP(粗蛋白質)較多

可能正好相反  熱量增多  但cp相對降低了  或者是兩者皆低   因為西點類

除了蛋糕會加蛋有些蛋白質成份外  其它主要是麵粉  上次不是有人討論

用小麥取代玉米的  應該可以參考看看  好像是小王介紹內地有人這樣子搞

的  樓主的情況是不是跟用小麥取代玉米餵豬一樣  應該也有個最高取代上

限  

fellegg

小麥的營養分析摘錄如下

小麥化學成分與對豬的營養價值
　　小麥按種植時間分為冬小麥、春小麥；按皮色分為紅小麥、白皮麥、花麥；按麥粒質地分為硬小麥和軟質麥。小麥的化學成分在很大程度上受到小麥品種、土壤類型、環境狀況、肥育狀況的影響。
　　硬質小麥的蛋白質含量（11％－16％）比軟質小麥(8％～10％)高，但營養物質、能量及蛋白質利用率兩者相差不大。小麥賴氨酸含量為0.31％～0.37％，相當於玉米賴氨酸含量（0.25％～0.27％）的124％～148％。豬飼糧易發生不足的色氨酸與蘇氨酸，小麥分別含0.15％～0.16％與0.33％～0.8％，分別相當於玉米含量（0．07％～0．08％與0.32％～0.34％）的200％與103％～119％。就三種氨基酸的豬的表現消化率而言，小麥和玉米有著相同的蘇氨酸消化率，小麥的賴氨酸消化率比玉米高（71％：69％），色氨酸的消化率則要更高一些（78％：67％）。小麥的能量大致與玉米相等，其喂豬的消化能含量為14．23 MJ／kg左右，相當於玉米消化能含量（14.23～14.48 MJ／kg）的98％～100％。小麥粗脂肪含量（1.6％～2％)其中亞油酸（0.58％～0.70％)含量僅為玉米含量（3.6％～4.2％和1.62％～1.82％）的45％左右和37％左右，這對肥育豬而言是一優點，但對幼豬而言是值得注意的缺點。
　　小麥的鈣和磷含量較玉米高，且小麥中含天然植酸酶，磷有較高消化率，用小麥代替玉米、高粱時，可降低豆粕和磷酸氫鈣的使用量。小麥除了不含糊羅蔔素，維生素E的含量低於玉米外，各種B族維生素的含量均高於玉米，特別是煙酸對豬的生物學效價比玉米高。小麥中含有一定數量的非澱粉多糖（NSP），主要包括纖維素、戊聚糖、混合鏈葡聚糖，果膠多糖，甘露聚糖，阿拉伯聚糖，半乳聚糖和木葡聚糖等。小麥NSP分為可溶性和不溶性兩類，不溶性NSP主要是纖維素和木質素，對小麥營養價值影響不大。水溶性NSP（主要是戊聚搪）被認為是小麥中的主要抗營養因數，其抗營養作用主要與其粘性及對消化道生理形態和微生物區系的影響有關。由於水分含量低，豬消化液粘稠度同其他家禽相比相對較低，因而通過戊聚糖酶降低消化食糜粘稠度的效果較差。而且，豬盲腸微生物區系對能量代謝有較大影響，它可以將豬本身不能消化的碳水化合物轉化為揮發性脂肪酸，可用來滿足動物的部分能量需要。另外，胃液的PH值降低會削弱添加酶的作用。有些研究報導加酶可改善豬的生產性能。但是，Mavromichalis1997年沒有發現加酶小麥田糧可有效改善仔豬和有成豬的生長性能。Bach等人研究表明酶處理對真消化率和生物學效價的提高在大多數情況下受到限制，只有在果皮部分經酶處理後二者會得到較為明顯的提高。很顯然，在此方面應做更多的研究。

popsad

fellegg 發表於 2012-6-18 09:02
小麥的營養分析摘錄如下

小麥化學成分與對豬的營養價值

抱歉  沒想到小麥的cp這麼高  而且消化率又不錯    

不過以脂肪不平衡來講  西點中的油其實添加的還不少  動植物油都

有  

popsad

F104JG 發表於 2012-6-18 10:20
小p, 反而你這帖可能是錯的!  解釋給你聽參考一下!

麵粉一公斤, 做成幾公斤的麵包??加了多少水?就算CP為 ...

偶有考慮過這一點  水份在麵包中應該不會高於飼料太多  因為麵包多需

高溫烘焙  然後能在常溫下放置好幾天  所以水份應該不會太高  除非高溫

烘焙過程中產生不可逆的化學反應  使得營養吸收率降低  否則不大可能  熟

麵包會比生小麥難吸收  偶突然想到一個問題就是體積   麵包真的很膨鬆  所以

覺得已經倒一堆給豬吃了  其實只是撐飽豬的胃而已  採食量並不一定就比吃

玉米來得多  試想一下一公斤的玉米跟麵包那一個吸水多  體積大  在被體積騙

了以後   可能就營養不足  

popsad

F104JG 發表於 2012-6-18 11:56
小p, 您就去買個麵包回來, 算一下就有答案了.  我是没錢, 不然, 我計算可比您強多了! ...

不用買啦   偶當年就吃到怕了  而且西點麵包店也有季節性喔  母親節蛋糕特

別多  聖誕節有薑餅屋    過年後餅乾類也比較多  .......................  當時大概

載了四五個月左右吧  一個月1500元  每天大概有3-50kg   後來覺得油錢都比 麵

包錢貴多了  再加上偶去住院了  所以沒人去載就還給原本收的人   他是拆開

後用乾燥機乾燥  然後再打碎   混入雞飼料給雞吃   養肉雞的