脂肪酸成分與豬隻體型的關係...??

fellegg

最近各項原料價格調整十分迅速
除了蛋白質外
能量來源也成為其中會被調整的部分
而主要能量為醣類與脂肪
脂肪有許多的來源..如動物性,植物性等的差異
同樣植物來源...像是棕櫚科,油菜,大豆等等...成分也有不同

想問的是...脂肪的組成是否跟吸收與生長體形有關..?
前提是同樣的能量設定下
還是說...雖然有同樣的能量設定,但吸收能力也有不同...??
**"

winter

版主大大~
您是要問哪一類型的脂肪(酸)跟屠體的相關性呢?

John

豬是單胃動物，故其體組成與其食物有很大的關係。
不同的脂肪來源會影響豬隻本身體脂肪的組成，尤其是接近上市所使用的脂肪種類。
我想你是要問這個吧？
假設飼料中油脂來源是較飽和的脂肪酸組成，如牛油，體脂肪的脂肪酸組成亦會趨較飽和，反之若為沙拉油等較不飽和脂肪酸，體脂肪亦趨向較不飽和。
當體脂肪較不飽合時，豬肉屠體肉眼看會比較軟，也就是所謂的軟脂肉。
不飽和脂肪酸吸收利用率較好，故其代謝能較高。
希望有回答到你的問題

vbkid

我最近剛好在看這類的文章....

我認為, 應該要按吸收利用效率來看待飼料中的能量添加
   雖然能量一樣, 但如果吸收率甚至利用率差的話, 吃進去的都排掉了, 那麼豬怎麼會長得好?
根據線報, 大部分的人會使用豬油作為飼料的能量來源, 理論上它的脂肪酸比例最接近豬之所需
但是, 因為動物脂肪含有較高量的飽和與長鏈脂肪酸, 在消化系統中較費時, 同時也耗掉體內的ATP(能量)
所以在飼料添加的書裡多建議添加含有較高量不飽和脂肪酸的植物油, 在人類醫學方面, 會推薦我們多攝取不飽和脂肪酸, 因為我們不需要囤積脂肪, 也因為不飽和脂肪酸比較容易代謝,不易提高膽固醇濃度, 所以不易產生血脂造成血栓,然後中風
但是對豬, 我們就是要他的脂肪, 沒有脂肪或只有軟脂, 看起來就沒那麼好看.

我們常常聽專家說, 短鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸較容易消化吸收, 因為他需要被分解的時間比較短呀~  可是短鏈脂肪酸能不能在體內合成長鏈脂肪酸而作用呢? (不清楚)
所以如果可以將長鏈脂肪酸預處理成像短鏈脂肪酸一樣好吸收, 之後的作用就沒問題囉~

對不起! 一時整理不出文獻, 以上屬個人見解, 如有錯誤, 敬請指正!

winter

http://www.jtf.org.tw/educate/fitness/Fitness_005_01.asp